Recette: Salade de mâche et épinards, vinaigrette aux framboises | Pasquier | Mon Pasquier, mon épicerie tout en fraîcheur.

Salade de mâche et épinards, vinaigrette aux framboises

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes


Techniques

1. Dans un saladier, mélanger la mâche, les épinards et les pommes.

2. Pour la vinaigrette, dans un poêlon, faire suer l’échalote à feu bas. Ajouter les framboises et laisser réduire en purée.

3. Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser réduire 2 minutes. Réserver.

4. Une fois la préparation de vinaigrette refroidie, ajouter l’huile et fouetter vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

5. Dresser la vinaigrette sur la salade et garnir de noix d’acajou

Source: http://www.recettes.qc.ca/recette/salade-de-mache-et-epinards-vinaigrette-aux-framboises

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