Préparation :
Préparation des ingrédients :
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les tomates cerises coupées en deux sur une plaque de cuisson. Ajoutez les olives noires hachées, les échalotes, et l’ail.
Assaisonnement :
Arrosez les légumes avec 15ml d’huile d’olive. Mélangez bien pour enrober les légumes.
Cuisson des légumes :
Cuire pendant environ 15 minutes.
Préparation de l’espadon :
Pendant que les légumes cuisent, assaisonnez les steaks d’espadon avec du sel, du poivre et de l’origan. Si vous utilisez de l’origan frais, ciselez-le finement.
Cuisson de l’espadon :
Chauffez le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les steaks d’espadon environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Finition :
Lorsque les légumes sont prêts, mélangez-les avec le vinaigre balsamique. Disposez les steaks d’espadon dans une assiette et répartissez les légumes rôtis autour.
Servir :
Garni de brins d’origan frais supplémentaires si désiré
